La Catedral de Santiago contó desde sus inicios, en el siglo XI, hasta su declive durante la segunda mitad del siglo XIX con una de las más prestigiosas Capillas de Música de Europa, compuesta por una nutrida orquesta de cámara, produciéndose su consolidación durante el siglo XII y su época de mayor apogeo entre los siglos XVI a XVIII. De su época de máximo apogeo proviene este "Cantos das Chirimías" que a día de hoy la Catedral de Santiago de Compostela es la única de toda España que sigue utilizando en sus solemnes procesiones capitulares.
La chirimía llegó a ser un instrumento imprescindible en las capillas de música eclesiástica durante el siglo XVI (al ser admitida la música instrumental durante el culto litúrgico), mediante su utilización se reforzaba las voces en los actos procesionales dentro del templo. En el presente vídeo se puede observar la presencia del organistrum, el cual es una réplica del que está esculpido en la fachada del Pórtico de la Gloria.


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